Mantenere aperto un hotel o un ristorante sta diventando sempre più difficile nella capitale, secondo i dati recenti.
Nel 2023 circa 292 i fallimenti di attività di ristorazione, soprattutto in difficoltà i piccoli bar e ristoranti.
Da allora, il numero di società di Bruxelles che hanno presentato istanza di fallimento è aumentato di quasi la metà all’inizio di quest’anno, rispetto a dicembre 2023.
Nel solo mese di gennaio, il tribunale commerciale di Bruxelles ha rilevato 209 fallimenti in tutti i settori di attività.
Mentre sono soprattutto i negozianti e le imprese edili a farla finita, anche il settore alberghiero di Bruxelles è in difficoltà. Allo stesso tempo, la capitale non ha visto quasi nessun nuovo imprenditore della ristorazione.
“È un lavoro duro per pochi soldi”, ha detto Tim Jansens, che nel 2020 ha aperto un piccolo ristorante Bij/Chez Jansens e Jansens vicino alla stazione di Bruxelles-Midi.
Janssens non è più un manager d’azienda, ma grazie alla sua passione per pentole e padelle, è ancora in cucina.
Altri ristoranti stanno cercando di tenere la testa fuori dall’acqua adattando le loro formule e gestendo i loro stabilimenti con meno personale.
Ugo Federico, capo della brasserie italiana Racines, vicino a Place Flagey a Ixelles, ha detto a Bruzz che la vita stava diventando più difficile con la necessità di pagare produttori e fornitori.
Nel frattempo, con “grandi gruppi” che arrivano nella zona, ha avvertito: “Presto non ci saranno più piccoli ristoranti di quartiere”.
